Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2019 Castello Romitorio

Brunello Filo di Seta wird von Castello del Romitorio produziert, dem Weingut, das in den 1980er Jahren von dem berühmten Transavantgarde-Künstler Sandro Chia gegründet wurde. Der Betrieb liegt westlich von Montalcino, eingebettet in einen natürlichen Kontext, der reich an Wäldern und Sträuchern der mediterranen Macchia ist.

Es stammt von Reben, die auf 350 Metern über dem Meeresspiegel in einem Gebiet mit besonders kühlem Klima und starken Temperaturschwankungen angebaut werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben drei Wochen lang mit Mazeration auf den Schalen vergoren. Der Brunello reift 30 Monate in Eichenfässern und wird 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Raffiniert und elegant, hat es eine rubinrote Farbe, mit zarten blumigen Aromen, Aromen von Heilkräutern, Himbeere, Sauerkirsche und Gewürzen. Geschmeidig und harmonisch, mit samtigen Tanninen und einer kostbaren aromatischen Facette.

Passt zu Pici mit Fleischsauce, Taubenspieß, kleinem gebratenem Wild.