Brunello di Montalcino DOCG 2018 Uccelliera

Dieser Brunello di Montalcino wird von Podere Uccelliera hergestellt. Der Keller liegt am Hang des Hügels Castelnuovo dell'Abate mit Blick auf den alten Vulkan Monte Amiata. Das Unternehmen wurde 1986 von Andrea Cortonesi, dem Sohn lokaler Pächter, gegründet, geleitet von seiner Berufung zum Weinbau und seiner bäuerlichen Ausbildung, die auf harter Arbeit und Respekt für das Land beruhte. Die Weinberge bestehen überwiegend aus lehmigen und sandigen Böden mit starkem lockerem Gerüst und liegen auf einer Höhe von etwa 150, 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel im Gebiet von Castelnuovo dell'Abate. Voliero entstand aus der im Laufe der Jahre gesammelten Erfahrung von Andrea Cortonesi und aus dem Wunsch, die verschiedenen Terroirs von Montalcino hervorzuheben.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in thermokontrollierten Stahltanks mit Mazeration für einige Tage vinifiziert werden. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern und verfeinert sich mit mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Er hat eine leuchtend rubinrote Farbe, mit einem blumigen Bouquet, Aromen von Sauerkirschen und süßen Gewürzen. Der Schluck ist lang und entwickelt, mit feinen Tanninen, reichhaltiger Frucht und einem frischen und harmonischen Abgang.

Passt zu Wild oder gebratenem rotem Fleisch.