Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Brunello di Montalcino von Tenuta di Collosorbo wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus den besten Weinbergen des Unternehmens ausgewählt wurden und sich in einem Gebiet der Toskana befinden, das sich ideal für den Anbau dieser Sorte eignet.

Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Körben. Die Weinbereitung umfasst sanftes Zerkleinern und Abbeeren, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen. Der Wein bleibt lange Zeit in Kontakt mit den Schalen, bis der optimale Zeitpunkt für den Abstich genau bestimmt ist. Die Reifung erfolgt für etwa 3 Jahre in Fässern aus slawonischer und französischer Eiche, gefolgt von mindestens 4 Monaten in der Flasche.

Er präsentiert intensive Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leichten Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er strukturiert und komplex, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Säure, die für Ausgewogenheit und Frische sorgt. Der Abgang ist lang und anhaltend mit einem Hauch von Kirsche und Lakritze.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu gebratenen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.