Brunello di Montalcino DOCG Riserva Mercatale Ridolfi

Dieser Brunello di Montalcino wurde auf dem Gut Ridolfi in der sogenannten Mercatali-Ortschaft im Nordosten des Montalcino-Hügels geboren.

Am Ende der Ernte, die Anfang Oktober manuell stattfindet, wird eine langsame Fermentation in Stahl für 50-60 Tage mit Mazeration auf den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C durchgeführt. Die Verfeinerung dauert 36 Monate in slawonischen Eichenfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche.

Im Glas zeigt es ein rubinrotes Kleid. In der Nase drückt es Aromen von frischem Obst, alterndem Holz und süßen Gewürzen aus. Am Gaumen zeigt es eine bemerkenswerte Struktur mit einer gut integrierten Gerbstoffstruktur in einem Körper mit einem frischen Geschmack und einer starken Persönlichkeit.

Es ist ein großartiges toskanisches Rot, das seine gastronomische Weihe mit strukturierten Gerichten findet, die auf rotem Fleisch und Wild basieren, sowohl mit Pelz als auch mit Federn. Auch hervorragend zur Meditation geeignet.