Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Der Brunello di Montalcino der Fattoria dei Barbi wird in Weinbergen zwischen den sanften Hügeln von Montalcino und Scansano im Herzen der Toskana geboren.

Er wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die gegen Ende August geerntet werden. Nach dem Pressen und Abbeeren gären die Trauben in Barriques bei einer kontrollierten Temperatur von 27-28°C für ca. 16-17 Tage. Anschließend wird der Wein in Holz mit mittlerem bis kleinem Fassungsvermögen (2,25 hl - 15 hl) und anschließend in Fässern mit höherem Fassungsvermögen ausgebaut. Verfeinerung in der Flasche für 4 Monate.

Dieser Brunello zeichnet sich durch eine brillante rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Anklängen von Kirschen und Pflaumen, bereichert durch angenehme Nuancen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist er angenehm würzig, mit fleischigen und harmonischen Tanninen. Der Wein hat eine lange Persistenz.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit Braten und gereiftem Käse.