Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Torre

Sangiovese Grosso in seiner Reinheit, die aus Weinbergen auf dem Hügel mit Blick auf die Spitze von Sant'Angelo in Colle südlich von Montalcino stammt: Ein emblematisches Brunello erwacht aus Weinbergen auf einer natürlichen Terrasse in Südlage, die vor dem Wind geschützt ist von Schirokko und Nordwind von Poggio dell'Arna und Poggio Civitella.

Die klimatischen Bedingungen könnten nicht milder sein, da die Reben nach Süden ausgerichtet sind, was eine natürliche und vollständige Reifung der Trauben garantiert. In den ersten Oktobertagen von Hand geerntet, gehen den Arbeiten im Keller ein sorgfältiger grüner Schnitt und eine mechanische Bearbeitung des Bodens voraus. Die Mazeration dauert etwa zwanzig Tage, wobei einheimische Hefen derselben Traube verwendet werden, und dauert dann 42 Monate in slawonischen Eichenfässern und nur einen kleinen Teil 12 Monate in Barrique. 4 Monate in der Flasche verfeinern. Die Philosophie hinter der Weinbereitung ist „traditionell, aber nicht konservativ“ und respektiert die Tradition und Geschichte von Brunello mit dem Hauch von Modernität, der den Wein einfach großartig macht.

Granatrot im Glas, setzt es ein ätherisches Aroma in der Nase mit einem Hauch von Früchten und Beeren, einem Hauch von Tabak und holzigen Noten von Sandelholz frei. Bei der Untersuchung des Geschmacks zeigt sich eine robuste Struktur mit einer klassischen Persönlichkeit, die gut zur toskanischen Tradition der sienesischen Hügel passt. Der Geschmack ist warm, überzeugend und voll, der anhaltende Nachgeschmack mit einem Hauch von Myrte und Pflaume.

Ein Brunello, der perfekt alles rote Fleisch verbindet, sollte mit gereiftem Käse und Wild probiert werden.