Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Paradiso di Manfredi

Der Paradiso von Manfredi Brunello di Montalcino ist ein hochkomplexer Rotwein, der vollständig aus Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge mit einer Fläche von 2,25 Hektar liegen auf pliozänen Konglomeratböden und sind mit einem doppelten Spornkordonsystem mit einer Dichte von 3.300 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von 45 Jahren bepflanzt. Im Weinberg werden die Prinzipien der Steiner-Biodynamik angewendet.

Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren, Pressen, spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für 25 Tage in verglasten Betontanks von 25 bis 50 hl. Nach dem Abfüllen und Dekantieren mit natürlicher Klärung wird der Wein 36 Monate lang auf der Feinhefe in 26-hl-Fässern aus slawonischer Eiche verfeinert, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 30 Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Dieser Brunello di Montalcino zeichnet sich durch seine Feinheit, Struktur und Tiefe aus. Es hat eine rubinrote Farbe, die ins Granatrot tendiert. In der Nase bietet er Aromen von Veilchen und getrockneten Blättern, am Gaumen ist er umhüllend, voll und weich, mit sanft streichelnden Tanninen. Es ist ein großartiger Wein, der für Weinliebhaber ein echtes Muss darstellt.