Brunello di Montalcino DOCG Colombaio 2018 Cava d'Onice

Brunello di Montalcino Colombaio wird von der Firma Cava d'Onice hergestellt, die in den 1980er Jahren von der Familie Nannetti gegründet wurde.

Die reinen Sangiovese-Trauben werden mit einer Mazeration von 25 Tagen vinifiziert und dauern ca. 12 Tage. Anschließend reift der Wein 4 Jahre lang, davon mindestens 30 Monate in Tonneaux und 18 Monate in der Flasche.

Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen und in der Nase drückt sich der Duft durch Aromen von Veilchen, Kirschen und Gewürzen aus. Der Schluck ist harmonisch und strukturiert und zeichnet sich durch hervorragende Tannine und Nachhaltigkeit aus.

Hervorragend in Kombination mit Lasagne mit Fleischsauce, Braten und Wild.