Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

Der Brunello di Montalcino von Castello Tricerchi ist ein eleganter Ausdruck des Sangiovese, entstanden aus den Weinbergen Vigna del Velo, Vigna del Castello und Vigna dei Cipressi, die in 290 Metern Höhe mit West-Nordwest-Ausrichtung liegen. Die Reben wurzeln in mittelschweren Böden mit Kalk-Lehm und Sand, was zur Komplexität des Weins beiträgt.

Die Ernte erfolgt Mitte September mit manueller Ernte und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben vor der Vinifikation. Die Fermentation ist spontan, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 23 °C. Die Reifung erfolgt 24 Monate in Eichenfässern aus Slowenien, gefolgt von mindestens 8 Monaten Ruhe in der Flasche, was für Balance und Eleganz sorgt.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatfarbenen Reflexen bietet er ein raffiniertes Bouquet mit Noten von reifer Kirsche, Zitrusfrüchten und süßen Gewürzen, bereichert durch erdige Nuancen. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine überlegene Struktur aus, mit präsenten, aber perfekt integrierten Tanninen, die zu einem langen und nachhaltigen Abgang führen.

Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.