Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2016 Frescobaldi

Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi wurde in den Weinbergen des gleichnamigen Weinguts in Montalcino in der Toskana geboren.

Es wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der ersten Oktoberwoche sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben gären 12 Tage in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 30 ° C und die Mazeration dauert 32 Tage. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer und slawonische Eichenfässer gefüllt, wo er mindestens 2 Jahre reift, gefolgt von einer Verfeinerung für 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es ist ein Wein mit einer lebhaften und leuchtend rubinroten Farbe, angereichert mit zinnoberroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Beeren, unter denen die Brombeere hervorsticht, angereichert mit floralen Noten von Veilchen, die dann Raum für würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und Kardamom, Wacholderbalsamico und Empireumatic von Kaffee und gerösteter Haselnuss lassen . Im Mund zeigt sich eine dichte und elegante Gerbstoffstruktur und ein voller Körper. Der Abgang ist sehr lang und warm, mit einer würzigen Komponente, die sich durch die intensiven fruchtigen Noten auszeichnet.

Perfekt zu rotem und geschmortem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.