Brunello di Montalcino DOCG 2016 Capanna

Dieser Brunello di Montalcino von der Firma Capanna wurde auf dem Gebiet von Montosoli im nördlichen Teil von Montalcino geboren und stammt ausschließlich aus Sangiovese-Trauben aus den ältesten Weinbergen.

Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten für 25-30 Tage bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der malolaktischen Gärung, die spontan in kegelförmigen slawonischen Eichenfässern beginnt, bleibt der Wein 34-38 Monate in denselben Behältern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Reifung in der Flasche.

Es wird im Glas mit einem Farbton präsentiert, der an die rubinrote Farbe erinnert, die von leichten Granatreflexionen gekreuzt wird. Das Geruchsspektrum bewegt sich auf ätherischen und roten Fruchtnoten, ergänzt durch elegante Vanillenoten. Am Gaumen ist es harmonisch und strukturiert, gekennzeichnet durch hervorragende Tannine und Ausdauer.

Hervorragend in Kombination mit Braten und gereiftem Käse, passt es gut zu allen spielbasierten Zubereitungen.