Brunello di Montalcino DOCG 2016 Argiano

Das Brunello di Montalcino di Argiano ist eine echte Exzellenz des Gebiets, aus dem es stammt. Es wird auf Mergel- und Lehmböden mit hoher Kalkkonzentration aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen zwischen 12 und 60 Jahren in einer Höhe von 280 bis 310 Metern über dem Meeresspiegel geboren.

Die Ernte findet Ende September statt. Der Most beginnt 2 Wochen lang mit der spontanen Gärung in Stahltanks unter kontrollierten Temperaturbedingungen, wobei die Mazeration mit den Häuten in Kontakt kommt. Am Ende der malolaktischen Gärung reift der Wein 30 Monate in slawonischen Eichenfässern verschiedener Größen, gefolgt von einer langen Verfeinerung in der Flasche.

Es wird dem Auge mit einer rubinroten Farbe vorgeschlagen. Das olfaktorische Gerüst bietet charakteristische Noten von Pflaumen und Kirschen mit zarten Gewürz- und Holznuancen. Der Geschmack ist lebendig und energisch, mit Tanninen in seiner Struktur eingewebt.

Es ist perfekt in Kombination mit zweiten Gängen rotem Fleisch, mit Wild und Braten.