Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2021 Domaine Thierry Mortet

Im Herzen des Burgunds, in Dijon, entsteht der Wein Cuvée Les Charmes de Daix , ein authentischer Ausdruck des einzigartigen Terroirs dieser Gegend. Er wird aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die in Weinbergen von nur 2 Hektar angebaut werden, deren Pflanzen zwischen 15 und 50 Jahre alt sind, auf kalkhaltigen Lehmböden.

Der manuellen Ernte der Trauben geht eine 4-5-tägige Kaltmazeration voraus. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise bei kontrollierter Temperatur mit einer Reifung von 16 Monaten, davon 5 Monate in Stahltanks und 11 Monate in Eichenfässern.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine tiefe und intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem großzügigen Bouquet roter Früchte. Im Mund ist er elegant, angenehm würzig und ausgewogen, mit einem bemerkenswert anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit Fisch, Geflügel und weißen Fleischgerichten im Allgemeinen.