Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Der Bourgogne Pinot Noir Cuvée Signature von Moillard-Grivot ist ein Wein, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben von Weinbergen im Herzen der Côte-d'Or hergestellt wird. Diese Region ist für ihr einzigartiges Terroir bekannt, das dazu beiträgt, Weine von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität hervorzubringen.

Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer strengen Auswahl der Trauben, die 5–7 Tage lang in Edelstahltanks gekühlt werden, um die fruchtigen Aromen hervorzuheben. Die Gärung wird in thermoregulierten Edelstahltanks mit häufigem Pigeieren und Umpumpen fortgesetzt. Anschließend wird der Wein durch Schwerkraft in ein- bis viermal verwendete Eichenfässer überführt, von denen 40 % neu sind, wo er 12 bis 15 Monate lang verfeinert wird und eine natürliche malolaktische Gärung stattfindet.

Er hat eine tiefe granatrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen, während die Nase zarte Holznoten aufweist, die mit Aromen von roten und schwarzen Früchten kombiniert sind. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und kraftvoll, unterstützt von seidigen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Dieser Pinot Noir passt perfekt zu Gerichten wie geschmortem Kalbfleisch, bei dem sich seine Struktur und Komplexität harmonisch mit der Zartheit und dem Geschmack des Gerichts verbinden.