Fact sheet
Beschreibung
Die Cuvée Saint-Vincent von Vincent Girardin wird aus 35 Jahre alten Reben im Herzen der Côte de Beaune auf Lehm- und Kalksteinböden hergestellt.
Die Weinlese erfolgt manuell. Die Auswahl der besten Trauben wird durch den Einsatz eines optischen Sortierers unterstützt. Anschließend erfolgt das Pressen und Entrappen, um den Most zu erhalten, der in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren wird. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von mindestens 15 Monaten in teilweise neuen Holzfässern.
Die Cuvée Saint-Vincent zeichnet sich durch ihre intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit guter Kraft und samtigen Tanninen.
Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Geflügel und reifem Käse.