Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

François Jobard bewirtschaftet zusammen mit seinem Sohn Antoine 6 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich in den besten Lagen von Meursault befinden. Um den Weinen eine harmonische Struktur zu verleihen, werden die Erträge äußerst niedrig gehalten. Die Reifung der Weine ist lang und variiert zwischen 20 und 24 Monaten in Fässern, die bereits seit bis zu 10 Jahren genutzt werden, selbst bei den prestigeträchtigsten Cuvées. Diese klassischen Meursaults sind voller Energie und Persönlichkeit, komplexe Weine, die sich zu entwickeln wissen und lange halten.

Die Weinbereitung erfordert eine manuelle Ernte und eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe, um Komplexität und Struktur zu entwickeln. Dieses traditionelle Verfahren ermöglicht es dem Wein, das Terroir von Meursault voll zum Ausdruck zu bringen und Eleganz und Tiefe zu verbinden.

Auf den ersten Blick hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase tauchen Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und tropischen Früchten wie Ananas auf. Im Mund bietet er einen guten Abgang mit Anklängen von Eichenholz, die dem aromatischen Profil noch mehr Komplexität verleihen.

Dieser Wein passt perfekt zu gegrillten oder gebackenen Fischgerichten und unterstreicht die zarten Zitrusnoten und die runde Struktur des Weins.