Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

Der Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello wurde in Weinbergen in den Gemeinden Torricella, Verzate, Redavalle und Pietra de' Giorgi geboren.

Er wird ausschließlich aus Croatina-Trauben hergestellt, die etwa in der ersten Oktoberwoche geerntet werden. Die Weinbereitung beginnt mit dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben, um dann zu einer Phase der kalten Vormazeration vor der alkoholischen Gärung überzugehen. Anschließend wird der erste Wein extrahiert, der die Grundlage für das Vaiolet bildet, bevor er mit süßem Most und ausgewählten Hefen fermentiert wird, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Vaiolet zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen aus. Er hat ein intensives und feines Bouquet, angereichert mit angenehmen Veilchennoten und Aromen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er angenehm trocken, gekennzeichnet durch eine gute Weichheit, die das ausgewogene Tannin der Croatina begleitet.

Perfekt zu Vorspeisen, Aufschnitt und ersten Gängen, ideal in Kombination mit weißem und rotem Fleisch.