Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Der Bolgheri-Außenposten von Dievole ist wunderbar. Dieser Vermentino kommt von hier und sein Geschmack erinnert an den des Meeres. Entstanden aus einem nur 3 Hektar großen Weinberg im hügeligen Vorberggebiet, das den Namen Botro dei Fichi trägt, das den Namen eines alten Grabens, des „Botro“, trägt, der bereits in den Dokumenten des Leopoldino-Grundbuchs vom 23. enthalten ist Jahrhundert.

Er besteht hauptsächlich aus Vermentino-Trauben und wird durch kleine Zugaben von Viognier abgerundet. Die Gärung durch einheimische Hefen erfolgt maximal 20–25 Tage in Rohbetontanks. Die Verfeinerung erfolgt in Eichen- und Kastanienfässern aus toskanischen Wäldern für eine Dauer von 3 Monaten.

Die strohgelbe Farbe eröffnet mit frischen Noten von gelben Früchten, unter denen blumige und aromatische Kräuternoten hervortreten, die an Rosmarin und Salbei erinnern. Weiß mit guter Struktur, ausgezeichneter Frische und anhaltendem Abgang.

Empfohlen in Kombination mit Vorspeisen und Fischrezepten.