Bolgheri Superiore DOC Sondraia 2020 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore Sondraia di Poggio al Tesoro wird in Weinbergen geboren, die sich über die Bolgherese und die Le Sondraie im Herzen des renommierten Bolgheri DOC erstrecken.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben sowie aus Merlot- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberhälfte ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C über einen Zeitraum von 12 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques bei einer Temperatur von 22 ° C reift der Wein 18 Monate in französischen Allier-Eichenfässern, von denen einige neu sind.

Die Farbe ist rubinrot und öffnet sich zur Nase mit einem komplexen Bouquet aromatischer Kräuter, angereichert mit kräftigen fruchtigen Noten von Brombeeren, Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen gibt es eine frische Balsamico-Spur, die einen frischen, harmonischen und seidigen Schluck gibt.

Dieses Bolgheri-Rot passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, einschließlich Chianina und aufgespießt und geröstet. Es passt zu Käse mittleren Alters und geräuchertem Ricotta.