Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2021 Marchesi Antinori

Der Bolgheri Superiore Guado al Tasso vom Marquis Antinori wurde auf dem gleichnamigen Anwesen in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Bolgheri in der oberen Maremma geboren. Es ist ein Wein, der 1990 aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und manchmal einem kleinen Prozentsatz von Petit Verdot geboren wurde, um den angeborenen Charme, die unvergängliche Eleganz und den testamentarischen Wert des Bolgheri-Terroirs getreu zu interpretieren.

Der Jahrgang 2017, der durch einen milden und trockenen Winter und einen warmen und angemessenen Sommer gekennzeichnet war, der die Größe der Trauben verringerte, führte jedoch dank der nachlassenden Spätsommerregen zu einer konstanten und ausgewogenen Reifung der Trauben Temperaturen. Die Ernte begann daher unter bester Schirmherrschaft mit der Ernte der ersten Merlot-Trauben am 26. August und wurde von Mitte bis Ende September mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon fortgesetzt. Die Operationen im Keller folgen einem langen Auswahlprozess, an dem nur die besten Trauben teilnehmen. Die zuvor geteilten Einzelpakete gären 15 bis 20 Tage lang getrennt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Abfüllen wird der Wein im Barrique transportiert, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach der Zusammenstellung der besten vinifizierten Pakete beginnt Guado al Tasso ein zweites Leben in französischen Eichenfässern, wo es bis zur Abfüllung im Juli 2019 noch raffiniert werden muss.

Guado al Tasso 2017 befriedigt den Anblick mit einer intensiven rubinroten Farbe. Die Nase wird von einem intakten, klaren und kraftvollen Aroma berauscht, dessen Noten an kleine Beeren wie Himbeere, Walderdbeere, Erdbeerbaum und wilde Brombeere erinnern, die durch Lorbeerblätter und verbunden sind Minze. Am Gaumen ist es süß, wichtig und anhaltend, mit einer tanninhaltigen Textur, die in all ihrer Seidigkeit genossen werden kann. Es ist der ideale Wein, um ein wenig im Keller zu vergessen und in ein paar Jahren all die Malia zu genießen, die Sie wie in einem Traum umhüllt.

Ausgezeichneter Meditationswein, ideal in Kombination mit ersten Gängen auf Fleischsauce, gegrilltem rotem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Wild. Perfekt zu gereiftem Käse.