Bolgheri Superiore DOC 2021 Castello di Bolgheri

Das Castello di Bolgheri ist eine Auswahl der besten Trauben rund um das gleichnamige Schloss, das in den Weinbergen der toskanischen Firma im berühmten Bolgheri DOC geboren wurde.

Dieser Wein wird aus ausgewählten Päckchen Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen und sorgfältig von Hand geerntet. Er erblickt das Licht nach einer sehr sorgfältigen Arbeit im Keller. Tatsächlich werden die Trauben separat vinifiziert und raffiniert, um ihre Stärken aus jeder Sorte zu extrapolieren. Nach einer Mazeration auf den Schalen beginnt der Most den Fermentationsprozess teilweise in Barrique und teilweise in Stahl. Anschließend reift der Wein 20 Monate in Barriques und 500-Liter-Fässern, um dann nach allen Raffinierungsprozessen endgültig zusammengebaut zu werden.

Es hat eine dunkle rubinrote Farbe mit Granatfarben. Die Nase bietet einen feinen und besonders faszinierenden würzigen Duft mit fruchtigen Tönen und floralen Empfindungen, die gut miteinander verschmelzen. Im Mund ist es vollmundig, fein in Tanninen und sehr trinkbar.

Dieser Cru von Castello di Bolgheri hat bis zu 15 Jahre nach der Ernte alternde Ränder. Es passt perfekt zu gut verarbeitetem rotem Fleisch und gereiftem Käse von großer Bedeutung.