Bolgheri DOC Sassicaia 2020 Tenuta San Guido

Sassicaia ist einer der bekanntesten und international gefeierten Weine und wird in der historischen Tenuta San Guido im Herzen der toskanischen Maremma hergestellt. Seine Geschichte reicht bis in die 1940er Jahre zurück, als Mario Incisa della Rocchetta beschloss, mit dem Anbau von Bordeaux-Reben wie Cabernet Sauvignon zu experimentieren, da er spürte, dass die steinigen und kalkhaltigen Böden von Bolgheri außergewöhnliche Ergebnisse liefern könnten. Der erste Sassicaia wurde für den Privatgebrauch hergestellt, doch dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Jahrgänge erlangte er bereits in den 1970er Jahren Berühmtheit, als einer seiner Jahrgänge eine Blindverkostung gegen einige der besten französischen Weine gewann. Seitdem hat Sassicaia den italienischen Weinbau revolutioniert und Bolgheri zu einer der renommiertesten Gegenden der Welt für die Herstellung großartiger Rotweine gemacht. Heute gilt Sassicaia als absoluter Maßstab für Eleganz und Langlebigkeit, gefeiert für seine Fähigkeit, wunderbar zu reifen, und für die aromatische Komplexität, die aus der Mischung von Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Cabernet Franc entsteht.

Der Jahrgang 2020

Der Jahrgang 2020 war im Allgemeinen positiv, mit eher warmem Wetter in den letzten Phasen des Saisonzyklus. Nach einem regnerischen Herbst und milden Temperaturen brachte der Winter ab Februar starke Kälte, während der Frühling durch schwankende Temperaturen und einige Nachtfröste im März gekennzeichnet war. Trotz der instabilen Witterungsbedingungen kam es zu keinen nennenswerten Schäden an den Reben. Der Sommer war sonnig und heiß, mit kurzen Unterbrechungen wohltuender Regenfälle im Juli und August, wodurch wir Wasserstress für die Pflanzen vermeiden konnten. Die Trauben reiften einige Tage früher als der Durchschnitt, waren gesund und wiesen ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Zucker und phenolischer Reife auf.

Die für die Herstellung des Sassicaia 2020 vorgesehenen Trauben wurden von Hand ausgewählt und anschließend sanft gepresst und sanft entrappt, um ein Zerbrechen der Beeren zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgte spontan in Stahltanks, wobei die Temperatur unter 27–28 °C gehalten wurde. Während der Weinbereitung trugen häufige Entleerungen und Umpumpen zu einer perfekten Aromaextraktion und der Beibehaltung einer hohen Frische bei. Die malolaktische Gärung war im November abgeschlossen und der Wein wurde Anfang Dezember in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er über 25 Monate lang weiter reifte.

Sassicaia 2020 bringt in der Nase intensive Noten von schwarzen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren zum Ausdruck, neben Anklängen von süßen Gewürzen, Tabak und Balsamico-Nuancen. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, mit feinen und seidigen Tanninen, die zu einem Gefühl von großer Eleganz beitragen. Der Abgang ist lang und ausgewogen, mit einer Frische, die die Reife der Frucht perfekt ausgleicht.

Dieser Wein passt perfekt zu gegrillten oder geschmorten roten Fleischgerichten wie Rinderfilet oder geschmortem Wildschwein.