Bolgheri Rosso DOC 2021 Podere Prospero

Der Bolgheri Rosso von Podere Prospero wurde in Castagneto Carducci in Weinbergen im außergewöhnlichen Bolgheri-Terroir geboren. Die Farm wurde 2003 von Nadia Prospero gekauft, die in dieses Land verliebt war.

Es wird aus Merlot-, Cabernet Franc- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die Ende September sorgfältig geerntet werden. Zunächst erfolgt eine Kaltmazeration vor der Gärung (8-10 ° C), gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Der Wein zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Anklängen von Beeren, schwarzem Pfeffer sowie leichten balsamischen Noten. Am Gaumen warm und trocken, mit guter Nachhaltigkeit.

Passt hervorragend zu Landrisotto, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.