Bolgheri DOC 2021 Tenuta Le Colonne

Dievole Le Colonne Bolgheri stammt aus einer feinen Mischung von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot und aus einem lehmigen und steinigen Boden, der die Rebe dazu zwingt, tiefer nach Nahrung zu suchen, was dem Wein eine ausgezeichnete Mineralität verleiht.

Die alkoholische Gärung erfolgt 13 Tage lang in Betontanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Abschließend reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern und 3 Monate in der Flasche.

Es präsentiert eine dichte rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Die Nase wird sofort von angenehmen Noten reifer, roter und schwarzer Früchte berauscht, unter denen Brombeere und Kirsche hervorstechen, und verblasst dann sanft in Richtung blumiger Noten von Veilchen, die sich mit Vanille, Tabak und geröstetem Kaffee vermischen. Er erreicht den Mund voll, warm und reichhaltig, mit einem sättigenden Schluck und einem angenehm kräftigen Abgang.

Es ist der ideale Wein zu gutem Risotto mit Fleischsauce sowie zu gedünstetem rotem Fleisch. Probieren Sie es mit einem Risotto mit Steinpilzen.