Bolgheri Rosato DOC Caccia al Palazzo 2023 Tenuta di Vaira

Der rosafarbene Ausdruck der Linie Caccia al Palazzo della Tenuta di Vaira erhebt sich aus den Weinbergen am Fuße der Rocca di Castiglioncello im suggestiven Panorama von Bolgheri.

Erhalten aus einer Mischung von roten Trauben, in denen Cabernet Sauvignon vorherrscht, wird es durch Ausbluten erhalten, d. H. Durch Klopfen vom Boden des Gärbehälters eines Teils des Mosts, 5-8 Stunden nach Beginn der Mazeration, sobald die Farbe erreicht ist erwünscht. Das Ergebnis ist ein Wein, der reich an Farbstoffen und strukturierter ist und in Stahl und dann in der Flasche für die Verfeinerungsphase ruht.

Es präsentiert sich dem Auge mit einer hellen Kirschfarbe. Die Nase wird von Aromen von Erdbeeren und Sauerkirschen dominiert, denen anmutige Rosennoten hinzugefügt werden, um das Bild zu vervollständigen. Am Gaumen ist es frisch und lebhaft, mit einer schönen Breite und Geschmack, mit einer Rückkehr von fruchtigen Empfindungen in der endgültigen Persistenz.

Risottos mit Meeresfrüchten stellen die optimale Kombination für diesen Wein dar, der jedoch geschlagenes Gemüse und Käse mittleren Alters nicht verachtet.