Bolgheri DOC Mosaico 2022 Casa di Terra

Mosaico ist ein Wein, der die Montage zu seiner Besonderheit gemacht hat. Drei Reben, drei Identitäten, ein einziges Territorium.

In den Lehmböden von Bolgheri in der Toskana drücken die Trauben Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot einen strahlenden Charakter bei gleichzeitiger Finesse aus. Dies sind die Bestandteile der Mosaikmischung Casa di Terra mit einer Aufteilung von 60%, 30% bzw. 10%. Nach der alkoholischen Gärung in Stahl durch einheimische Hefen reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern - 2. und 3. Durchgang - und weitere 6 Monate in der Flasche. Sie möchten den Wein nicht filtern oder klären, um seine Integrität zu erhalten.

Dunkles und tiefes Rubinrot. Die Nase zeigt zuerst eine reichhaltige fruchtige Textur aus Cassis, Johannisbeeren und reifen roten Früchten und öffnet sich dann zu einer Komplexität aus gerösteten Noten, die an Kaffee und Tabak erinnern. Der Eintritt in den Mund ist weich, begleitet von einem feinen und glatten Tannin. Es bleibt in einer langen Erinnerung an rote Früchte.

Zu einem geschmorten Rindfleisch zu kombinieren.