Gin Boigin Silvio Carta

Der sardische Gin Boigin wird von Silvio Carta, einem historischen sardischen Weingut im Produktionsgebiet von Vernaccia di Oristano, hergestellt.

Gin beinhaltet die Zugabe von Orangen-, Mandarinen- und Zitronenschalen. Die Wacholder-Galbuli werden manuell gesammelt und in speziellen Behältern transportiert, die aus ineinander verschlungenem Schilf bestehen, um zu verhindern, dass sie zerquetscht oder gehäutet werden. Die diskontinuierliche Destillation erfolgt in Kupferkesseln. Der Aufguss wird sehr langsam erhitzt und während der gesamten Dauer der Destillation wird der thermische Zustand auf einer Temperatur knapp über der Verdampfung des alkoholischen Teils gehalten. Das so erhaltene Destillat ist eine durchsichtige, farblose Flüssigkeit mit hohem Alkoholgehalt (ca. 80), die mindestens einen Monat ruhen muss, um eine vollständige Homogenisierung zu erreichen. Er wird nach Verdünnung in Flaschen abgefüllt, um den Alkoholgehalt auf 40 % zu bringen.

Transparent und klar im Glas erinnert die Nase an Düfte von Wacholder und Zitrusfrüchten. Der Schluck ist frisch, weich und zart.

Ideal für die Zubereitung von Cocktails, kann aber auch pur oder mit Eis genossen werden.