Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Der Clos de Vougeot Grand Cru, hergestellt von der Domaine de la Vougeraie, repräsentiert die Exzellenz des Burgunds. Dieser Wein wird auf einem Weinberg mit einer Gesamtfläche von etwa eineinhalb Hektar hergestellt und ist ein reiner Ausdruck des Pinot Noir, der auf kalkhaltigem und steinigem Boden angebaut wird und von einer Ostlage profitiert. Es wird seit 1998 nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und seit 2001 nach der Biodynamik angebaut und spiegelt das Engagement des Unternehmens für nachhaltige Praktiken wider.

Die Weinbereitung erfolgt ohne Pressung, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen oder Enzyme, gefolgt von einer Kaltmazeration von 5 Tagen und insgesamt 17 Tagen. Die Verfeinerung erfolgt über einen Zeitraum von 16 Monaten in Holzfässern, davon 20 % neu.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine Struktur und Komplexität aus, mit einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration, die eine Kombination aus Himbeeren und dunklen Kirschen in voller Reife zeigt, die Eleganz und Kraft ausbalanciert, typisch für die großen Burgunderweine.

Mit einer auf rund 5000 Flaschen begrenzten Produktion ist der Clos de Vougeot Grand Cru ideal für besondere Anlässe und passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und edlem Käse.