Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes

Diese Blanquette wird aus den Reben des Dorfes Saint-Hilaire in Limoux im Rahmen der gleichnamigen Ursprungsbezeichnung zum Leben erweckt.

Es besteht hauptsächlich aus Mauzac-Trauben, denen kleine Anteile von Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben zugesetzt werden. Die zweite Fermentation wird nach der klassischen Methode durchgeführt, wobei die Hefe 9 Monate lang verfeinert wird.

Im Glas hat es eine tiefe strohgelbe Farbe und eine winzige und anhaltende Perlage. Es überwiegen fruchtige Empfindungen von weißem Pfirsich, flankiert von einem Hauch von Weißdorn und weißer Nelke. Es erobert den Gaumen für seine unbezwingbare Frische und große Lebendigkeit.

Ideal zu Fisch- und Schalentiergerichten, kann es mit Frischkäsebrettern kombiniert werden.