Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Valdos Blanc de Blancs Aquarius ist ein Schaumwein in limitierter Auflage mit einem von Ceci Johnson kreierten Etikett.

Die Glera- und Garganega-Trauben werden sanft gepresst und anschließend mit ausgewählten Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode, gefolgt von einer dreimonatigen Verfeinerung im Autoklaven.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, zeichnet sich durch eine ziemlich feine und anhaltende Perlage aus. In der Nase öffnet er sich mit einem fruchtigen und blumigen Bouquet. Der Schluck ist ausgewogen, mit einem subtilen Geschmack.

Perfekt als Aperitif, passt er sehr gut zu Fischgerichten.