Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

Faraona ist ein Rotwein aus der Region Bierzo, Spanien, hergestellt von Descendientes de J. Palacios aus 100 % Mencia-Trauben. Ein großartiger Wein, in dem sich die ganze Schönheit seines außergewöhnlichen Terroirs offenbart, der die Essenz der Corullón-Weinberge widerspiegelt, die mit biodynamischen Methoden angebaut werden, die das Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und menschlichem Eingriff respektieren. Die Reben sind an steilen Hängen aus altem Schiefer gepflanzt.

Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern mit regelmäßigem Stanzen mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 48-tägigen Mazeration zur vollständigen Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan im selben Eichenbottich und die Verfeinerung erfolgt dann 11 Monate lang in Bottichen und Fässern.

In der Nase bietet dieser Wein ein tiefes und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, aromatischen Kräutern und einer mineralischen Note, die an die Schiefererde erinnert, auf der die Reben wachsen. Am Gaumen ist er von großer Qualität, er ist saftig, frisch und hat eine außergewöhnliche Tiefe und Länge.

Er passt perfekt zu Wildgerichten, gebratenem rotem Fleisch und reifem Käse.