Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Der Beaune von Reine Pédauque zeichnet sich dadurch aus, dass er zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, die im Herzen der Côte de Beaune angebaut werden und eine hervorragende Darstellung des französischen Terroirs bieten. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine Kalkstein- und Lehmböden aus, die sich ideal für den Anbau von Pinot Noir eignen.

Die Weinherstellung folgt traditionellen Methoden, wobei die Trauben direkt bei der Ankunft gepresst und 48 Stunden lang kalt gelagert werden. Die Gärung erfolgt in Fässern bei niedrigen Temperaturen (16–20 °C), um die Aromen zu bewahren, gefolgt von einer 8–16-monatigen Reifung auf den Hefen in Fässern mit regelmäßigen Bâtonnagen und der Verwendung von 20–30 % neuen Fässern.

Optisch präsentiert sich der Wein mit lebendigem Glanz, während er in der Nase ein intensives Aroma von reifen roten Früchten und exotischen Früchten bietet. Im Mund verbindet sich Großzügigkeit mit einer klar definierten Struktur, mit anhaltenden holzigen Noten von Kaffee und Speck.

Empfohlen zu intensiv gewürztem Fleisch wie Bœuf Rôti, Lammgigot, Gibier und gegrilltem Schweinefleisch sowie Weichkäse wie Vacherin und Brie de Meaux. Bei 15-16°C servieren, um seine Qualitäten optimal zu genießen.