Beaune AOC La Montée Rouge 2021 Domaine de la Vougeraie

Der Beaune AOC La Montée Rouge wird aus Weinbergen an der Route de Bouze mit einer Gesamtfläche von etwa eineinhalb Hektar hergestellt. Pinot Noir-Reben wachsen auf Lehmböden, die reich an Eisen und Kieselsteinen sind. Das Unternehmen betreibt seit 1998 ökologischen Landbau.

Nach der Ernte erfolgt eine sorgfältige Weinbereitung, eine fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung und eine Gesamtgärung von 18 Tagen ohne Hefen und Enzyme. Die Reifung erfolgt 15 Monate lang in Eichenfässern, wobei 20 % neue Fässer verwendet werden, gefolgt von einem Monat in Stahltanks.

Der Wein hat einen unverwechselbaren Charakter mit einem aromatischen Profil, das rote Früchte mit mineralischen und würzigen Noten verbindet, unterstützt von einer eleganten Tanninstruktur und einer lebendigen Säure. Am Gaumen ist er komplex, mit einer anhaltenden Länge, die den einzigartigen Ausdruck des Beaune-Terroirs widerspiegelt.

Der Beaune AOC La Montée Rouge passt wunderbar zu Gerichten mit rotem Fleisch, gebratenem Geflügel und Käse mittleren Alters und unterstreicht jeden Bissen mit seiner aromatischen Fülle und Ausgewogenheit im Mund.