Barsac AOC 2011 Château Nairac

Château Nairac liegt in der prestigeträchtigen Appellation Barsac, nur wenige Kilometer von der Garonne entfernt, eine optimale Lage, um von der Luftfeuchtigkeit und den Herbstnebeln zu profitieren, die die Entwicklung von Botrytis Cinerea begünstigen, die für die Herstellung dieses berühmten Süßweins von grundlegender Bedeutung ist. Mit Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, die hauptsächlich mit Sémillon bepflanzt sind, und kleinen Anteilen von Sauvignon Blanc und Muscadelle erreicht dieser Wein ein Niveau purer Exzellenz.

Die Weinlese findet zwischen Mitte September und Oktober statt, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die von Edelfäule befallen sind, deren Aufgabe es ist, den Zucker und die Aromastoffe in den Trauben zu konzentrieren. Nach der traditionellen Weinbereitung reift er 30 Monate lang in teilweise neuen Eichenfässern und ermöglicht so eine langsame und komplexe Entwicklung seiner organoleptischen Eigenschaften.

Es hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. Die Nase ist intensiv, gespickt mit Noten von Safran, Honig und Zeder. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber elegant, mit einem frischen und delikaten Abgang, der durch eine aromatische Beständigkeit von seltener Finesse unterstrichen wird.

Hervorragend geeignet für die Meditation, perfekt in Kombination mit Foie Gras oder Blauschimmelkäse.