Barolo DOCG Simposio 2020 Bel Colle

Das Barolo- Symposium von Bel Colle wurde im Gemeindegebiet von Verduno, im nördlichsten Bereich der Appellation Barolo, geboren.

Am Ende der Ernte werden die besten Trauben 15 Tage lang mit einer Mazeration auf den Schalen fermentiert. Anschließend reift der Wein etwa 3 Jahre lang zu 50 % in Fässern aus slawonischer Eiche, zu 50 % in Fässern aus französischer Eiche und verfeinert ihn in der Flasche.

Es hat eine granatrote Farbe, mit einem Bouquet von trockenen roten Blumen, Himbeere, Kirsche und zarten würzigen Noten. Der Schluck ist strukturiert, mit samtigen Tanninen.

Zu Wild, geschmortem oder gebratenem Fleisch zu kombinieren.