Barolo DOCG Sorì Ginestra 2020 Conterno Fantino

Es wurde in den frühen 1980er Jahren gegründet und war sofort eine der interessantesten Realitäten in der Region Monforte d'Alba. Das Weingut verfügt über Weinberge in feinem Barolo Crus: Ginestra, Castelletto und Mosconi. Das Sorì Ginestra ist die Speerspitze der Produktion. Es ist ein Weinberg, der im Süden herrlich exponiert ist und sich auf einer Höhe von 350 Metern auf Böden aus Schlick, Sand und Lehm befindet.

Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit Mazeration auf den Häuten für einige Wochen. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 2 Jahren, gefolgt von einem weiteren Jahr der Reifung in der Flasche.

Der Wein drückt die Eleganz eines außergewöhnlichen Terroirs aus, mit einer Granatfarbe und Aromen von getrockneten Blumen, Veilchen, Sauerkirschen und roten Johannisbeeren. Der Geschmack ist raffiniert, mit harmonischen Tanninen und einem langen und erfrischenden Abgang.

Kombiniert mit Kleinwild, Braten und geschmortem Fleisch.