Barolo DOCG 2019 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo stammt aus Weinbergen in Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno und Grinzane Cavour im Herzen des Barolo DOCG.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration je nach Jahrgang 4-6 Wochen lang in Kontakt mit den Häuten erfolgt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, 4-6 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in Glas, bevor er vermarktet wird.

Dieser Barolo hat eine granatrote Farbe mit Orangetönen, die im Laufe der Jahre immer ausgeprägter werden. Die Nase öffnet sich mit ätherischen und zarten Aromen von Blumen und roten Früchten mit einer angenehmen Ausdauer. Am Gaumen ist es warm, trocken und harmonisch, mit süßen und komplexen Tanninen, die es zu einem Wein von seltener Strenge machen.

Dieser Wein passt perfekt zu Braten und ist ideal in Kombination mit allen Wildgerichten.