Barolo DOCG 2019 Borgo Castagni

Der Barolo von Borgo Castagni wird durch die Kombination von Trauben aus Weinbergen in der Gemeinde Verduno hergestellt.

Er besteht aus reinen Nebbiolo-Trauben, die gepresst und entrappt werden und dann mit ausgewählten Hefen vinifiziert werden, wobei eine Mazeration auf den Schalen für 22–25 Tage erfolgt. Der Wein reift lange Zeit in großen Eichenfässern.

Die Farbe ist granatrot und offenbart in der Nase Aromen von Blumen, kleinen roten Früchten und Lakritze. Der Schluck ist warm und strukturiert, mit weichen Tanninen und guter Nachhaltigkeit.

Er passt gut zu rotem Fleisch, geschmortem Wild und reifem Käse.