Fact sheet
Beschreibung
Der Barolo der Gemeinde Serralunga d'Alba wird von Pico Maccario hergestellt, einem Unternehmen, das 1997 von den Brüdern Pico und Vitaliano Maccario gegründet wurde. Es werden Weine aus den wichtigsten piemontesischen Anbaugebieten hergestellt: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo und Barbaresco.
Er besteht ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, die entrappt und schonend gepresst werden. Die Weinbereitung erfolgt in thermokontrollierten Stahltanks und die Mazeration auf den Schalen dauert 15-18 Tage mit Maischestandzeit. Der so gewonnene Wein reift anschließend 18 Monate in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und reift anschließend weitere 12 Monate in der Flasche.
Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen und offenbart in der Nase ein Bouquet mit Aromen von getrockneten Rosen, Unterholz, Vanille und Gewürzen. Der Schluck ist voll, weich und mit einem anhaltenden Abgang.
Es ist der ideale Wein zu geschmortem Wild. Probieren Sie es mit gewürztem Käse.