Barolo Riserva DOCG Vignolo 2011 Cavallotto

Der Barolo Riserva Vignolo di Cavallotto stammt aus der piemontesischen Langa, genau aus dem Cru Vignolo in der Gemeinde Castiglione Falletto.

Es besteht zu 100% aus Nebbiolo, das in diesem Reservat in maximaler Eleganz und Komplexität zum Ausdruck kommt. Die Böden dieses Weinbergs sind besonders weiß, reich an Kalzium und Sand. Die Ernte findet im Oktober statt, gefolgt von einer langen Weinbereitung in Gegenwart einheimischer Hefen. Er reift 4 bis 5 Jahre in slawonischen Eichenfässern. Vor der Vermarktung folgt ein weiteres Jahr der Flaschenreifung.

Auf den ersten Blick zeigt es eine schöne granatrote Farbe. Sein Duft führt zuerst Noten von Kirschen und Erdbeeren ein und lässt dann Raum für einen deutlich würzigen Hintergrund. Im Mund wickelt es sich mit einem dichten Körper und einem seidigen Tannin ein. Hervorragende Ausdauer.

Ideal als Begleitung zu geschmortem Barolo.