Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Der Barolo Perno Riserva del Castello di Perno ist ein feiner Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die von einer kleinen Parzelle von wenigen Hektar in der CRU Perno in Monforte d'Alba im Piemont stammen. Der Boden ist mineralisch zwischen Kalkstein und Sand.

Die Weinbereitung beginnt mit der spontanen Gärung, gefolgt vom Abstechen und der Mazeration unter Wasser für 35 Tage. Die Reifung erfolgt 2 Jahre lang in großen Fässern aus österreichischer Eiche, gefolgt von einer 4-jährigen Flaschenverfeinerung vor der Vermarktung, die eine komplexe Struktur und große Langlebigkeit garantiert.

Barolo Perno Riserva präsentiert ein zartes Bouquet, das von konzentrierten Fruchtaromen und feinen Tanninen geprägt ist. Am Gaumen offenbart er eine außergewöhnliche Ausgewogenheit mit mineralischen Noten und einer Frische, die sich in die aromatische Komplexität integrieren und einen langen und anhaltenden Abgang bieten.

Dieser Rotwein passt wunderbar zu Wildgerichten oder reifem Käse.