Barolo DOCG 2020 Pio Cesare

Dieser Barolo von Pio Cesare besteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus einigen der am besten geeigneten Weinberge der Appellation in Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello und Monforte d'Alba.

Am Ende der manuellen Ernte fermentiert der Most in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für ca. 30 Tage. Der Wein reift etwa 30 Monate in französischen Eichenfässern, in slawonischen Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in Barrique.

Im Glas hat es eine rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fein und elegant, mit einem Hauch von reifen roten Früchten und Gewürzen. Der Geschmack ist konzentriert und gut strukturiert, mit wichtigen, aber nie übertriebenen Tanninen.

Es passt gut zu Braten, Wild und gereiftem Käse.