Barolo DOCG Perno 2018 Elio Sandri

Barolo Perno von Elio Sandri ist ein Rotwein, der in der Langhe-Region im Piemont hergestellt wird. Dieser vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellte Barolo bringt das typische Terroir des Perno-Untergebiets zum Ausdruck, das für seine Kalksteinböden und grauen Mergel bekannt ist, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen.

Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit spontaner Gärung dank einheimischer Hefen, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre lang in großen Eichenfässern. Dieser Prozess ermöglicht es uns, einen eleganten und langlebigen Wein zu erhalten, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann.

In der Nase finden sich intensive Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, Unterholz und Veilchen. Im Mund ist er voll und umhüllend, mit feinen und gut integrierten Tanninen, einer angenehmen Frische und einem langen und harmonischen Abgang, der an olfaktorische Empfindungen erinnert.

Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder reifem Käse.