Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Der Barolo Paesi Tuoi von Vite Colte wurde in der berühmten Gegend der Langhe im Piemont geboren.

Es wird aus reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C für etwa 15-20 Tage. Dieser Vorgang ermöglicht es dem Wein, sich mit dem für eine lange Reifung notwendigen Tannin anzureichern. Die Veredelung erfolgt für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern und anschließend für weitere 12 Monate in der Flasche. Auf diese Weise erreicht der Wein sein endgültiges Gleichgewicht.

Der Paesi Tuoi Barolo zeichnet sich durch eine intensive und samtige granatrote Farbe aus, mit Reflexen, die mit der Alterung zu Orange tendieren. Die Nase öffnet sich mit einem großen und komplexen würzigen Bukett, angereichert mit einem Hauch von Lakritze und getrocknetem Veilchen. Am Gaumen ist er angenehm trocken und würzig, mit harmonischen Tanninen, die seinen eleganten Charakter unterstreichen.

Perfekt zu gereiftem Käse und Pilzen, ideal zu gebackenem Hähnchen und herzhaften geschmorten Fleischrezepten mit Polenta-Beilage.