Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Der Barolo Paesi Tuoi von Vite Colte wurde im renommierten Langhe im Piemont geboren.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° C für etwa 15 bis 20 Tage. Durch diesen Vorgang kann der Wein mit dem für eine lange Reifung erforderlichen Tannin angereichert werden. Die Reifung erfolgt mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern und dann weitere 12 Monate in der Flasche. Auf diese Weise erreicht der Wein sein endgültiges Gleichgewicht.

Barolo Paesi Tuoi zeichnet sich durch eine intensive und samtige granatrote Farbe aus, deren Reflexionen mit zunehmendem Alter zu Orange tendieren. Die Nase öffnet sich mit einem großen und komplexen würzigen Bouquet, angereichert mit einem Hauch von Lakritz und getrocknetem Violett. Am Gaumen ist es angenehm trocken und herzhaft, mit harmonischen Tanninen, die seinen eleganten Charakter verstärken.

Perfekt zu gewürztem Käse und Pilzen, ideal zu gebackenem Hühnchen und leckeren Schmorrezepten mit Polenta.