Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Der Barolo Monvigliero von Vietti wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die aus dem gleichnamigen Cru stammen, der als der prestigeträchtigste in Verduno und einer der wichtigsten im Barolo-Gebiet gilt. Die Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren liegen etwa 240 Meter über dem Meeresspiegel auf schlammigen Böden mit der Präsenz von Sant'Agata Marne und sind nach Süden/Südwesten ausgerichtet.

Die Weinbereitung umfasst eine alkoholische Gärung von etwa 20 Tagen in Stahltanks, wobei etwa 60 % ganze Trauben verwendet werden. Der Gärung geht die Kaltmazeration vor der Gärung voraus, die in Kontakt mit den Schalen und unter regelmäßigem Umpumpen erfolgt. Die malolaktische Gärung findet in Holzfässern statt und der Wein reift etwa 24 Monate in Eichenfässern.

Es hat eine zarte, aber tiefe rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein raffiniertes Bouquet aus reifen roten Früchten, Erdbeeren, Rosen und dezenten Kakaonoten. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, mit seidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang, bereichert durch frische Gewürznoten, die seine Komplexität verstärken.

Er passt ideal zu Wildgerichten, rotem Fleisch und reifem Käse.