Barolo DOCG Monfalletto 2016 Cordero di Montezemolo

Der Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo wurde in den Weinbergen von Monfalletto in der Gemeinde La Morra in der Provinz Cuneo geboren.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Oktober bei perfekter Reife geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt getrennt, Weinberg für Weinberg, mit einer Mazeration von 4 bis 5 Tagen und einer Fermentation von 10 bis 12 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung werden die verschiedenen Chargen zwischen 18 und 24 Monaten in verschiedenen französischen und slawonischen Holzarten raffiniert, gefolgt von Montage und Abfüllung mit einer weiteren Glaspause für 12 Monate, bevor sie vermarktet werden.

Der Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo ist in eine schöne intensive Granatfarbe gehüllt. Es hat offensichtliche blumige Noten in der Nase, die von einem Hauch von Tabak, Kakao, Kirsche in Alkohol und Himbeere begleitet werden. Ein Wein mit großem Geschmacksreichtum, der besonders vollmundig und elegant ist.

Es lässt sich gut mit Trüffelgerichten und Wild kombinieren.