Barolo DOCG 2019 Mauro Veglio

Der Barolo von Mauro Veglio stammt aus den renommierten Gebieten La Morra und Monforte d'Alba, die sich durch miozän-helvetische Böden auszeichnen, die reich an Kalkstein und Mergel sind und sich ideal für den Anbau von Nebbiolo eignen.

Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 10–15 Tage, wobei die Mazeration in Kontakt mit den Schalen erfolgt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern.

Wein mit rubinroter Farbe mittlerer Intensität und granatroten Adern. Die Nase ist intensiv und harmonisch, mit überwiegend roten Früchten auf einem ätherischen Hintergrund. Am Gaumen ist er warm und ausgewogen, mit sanften Tanninen und einer guten Nachhaltigkeit, bereichert durch einen Vanille-Nachgeschmack, der ihn in seiner Art einzigartig macht.

Dieser Barolo passt ideal zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch und Wildgerichten.