Barolo DOCG 2018 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo wurde in Weinbergen in Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno und Grinzane Cavour im Herzen des DOCG Barolo geboren.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei je nach Jahrgang eine Mazeration von 4 bis 6 Wochen in Kontakt mit den Schalen erfolgt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, 4-6 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in Glas, bevor er vermarktet wird.

Dieser Barolo hat eine granatrote Farbe mit orangefarbenen Nuancen, die im Laufe der Jahre akzentuiert werden. Die Nase öffnet sich mit ätherischen und zarten Aromen von Blumen und roten Früchten von angenehmer Ausdauer. Am Gaumen ist es warm, trocken und harmonisch, mit süßen und komplexen Tanninen, die es zu einem Wein von seltener Strenge machen.

Dieser Wein passt perfekt zu Braten und ist ideal in Kombination mit allen Wildgerichten.