Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2018 Elio Grasso

Das Barolo Ginestra Casa Maté von Elio Grasso ist eines der renommiertesten Labels eines führenden Produzenten in der Region Monforte d'Alba. Der Wein ist die Frucht von vierzig Jahre alten Reben, die im berühmten Ginestra cru auf einer Höhe von etwa 300 bis 350 Metern mit sonniger Südlage auf überwiegend kalkhaltigen, lehmigen Böden angebaut werden.

Am Ende der manuellen Ernte werden die besten Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen vergoren. Der Wein reift mindestens 30 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und endet mit 10 Monaten in der Flasche.

Es ist ein Barolo mit einer starken Persönlichkeit, strukturiert und tief, mit einer Granatfarbe und Aromen von kleinen reifen roten Früchten, Gewürzen, Unterholz und Humus. Am Gaumen ist es kraftvoll und reichhaltig, mit dichten Tanninen und sehr anhaltenden Aromen.

Kombiniert mit gedünstetem, gedünstetem und geschmortem Fleisch.